こんにちわ
野菜は体に良いって皆さん一度は聞いたことがあると思います。
今日は私がよく食べる野菜達が体にどんな意味があるのかを解説していきたいと思います。
普段この野菜はどんな栄養素があるからこんな効果が期待出来るとかってあんま考えないですよね？?
僕もあんまり考えた事なかったのですが、あるキッカケを境に食べる毎にスマホで調べたり、本を読んだりするようになりました。
そして独学で色々調べて勉強して知識も溜まったので今日はその知識を皆さんにお伝えしていきます。
野菜が体に良い理由は５つあります。
①ビタミンが豊富
②カリウムで体の塩分を排出してくれる
③食物繊維が豊富
④酵素が豊富
⑤血液がサラサラになる
この上記に書いた、５つの理由が野菜が体に良いとされている理由です。
早速上記の①〜⑤まで説明していきましょう！
ビタミンが豊富
ざっくり説明しちゃいます。
沢山の栄養素が野菜には含まれています。
特にビタミンが豊富に含まれていますね。
そこで野菜に含まれている主なビタミンの説明をしていきます。
ビタミンA
視覚作用、皮膚、粘膜の正常化を促す作用があります。
ビタミンC
コラーゲンの生成に必要な栄養です。また抗酸化作用もあります。
ビタミンD
カルシウムの吸収をよくしてくれます。
スーパーとかでビタミンD入りの牛乳を見かけるのはこのためなんだねぇ
ビタミンE
アンチエイジング効果のある栄養です。抗酸化作用があり、体の酸化を防ぐ効果があります。
野菜には豊富なビタミンが含まれているのがお分かりいただけたでしょうか。
野菜を食べると豊富なビタミンが体に色んな効果をもたらしてくれますね。
カリウムで体の塩分を排出してくれる
野菜にはカリウムというミネラルが含まれています。
カリウムには体内の余分な塩分を排出して血圧を下げてくれる効果があります。
ラーメンなど塩分が凄まじい食べ物と一緒に食べると良いですよ！
筆者の体質かもしれないですが、不思議と野菜を一緒にラーメン食べていると、ラーメンを食べたあとでも喉は乾かないんですよね。そういう時にカリウムの効果を体で感じます笑
ただし夏など汗をかく季節にはカリウムを摂取し過ぎると熱中症になってしまうので注意が必要です。
あくまでバランス良くが理想ですよね。
野菜はカリウムが豊富なのか！
食物繊維が豊富
野菜には食物繊維が含まれています。
野菜は水溶性食物繊維というものなのですが、この水溶性食物繊維がその後に食べた食べ物達をゆっくり消化吸収されるように運ぶので血糖値の上昇を防止してくれるのです！
なので、凄まじいカロリーかつ、最強に脂っぽい食べ物を食べる前に野菜を食べれば、いきなり血糖値が跳ね上がることを防げるわけですね。
皆さん、カロリー爆弾を体に投下する前は必ず野菜を食べてから投下しましょうね！笑
もう一度言いますが、カロリー爆弾による血糖値の上昇を和らげてくれますからね。とにかく野菜から食べましょう！
酵素が豊富
サラダなどの生野菜には酵素が豊富にあります。
酵素には食べたものの栄養素の消化吸収やエネルギー代謝など、色んな生体反応を行うのに必要な成分です。
よく野菜から食べなさいと言われるのは酵素は空腹の状態で取り入れることによって吸収が早くなるためなのです！
ちなみに酵素は熱に弱いので、食材を炒めたり、煮たりしてしまうと酵素の働きがなくなってしまいます。
酵素が耐えられる温度が５０度〜７０度です。
酵素を意識して摂りたいなら、余計な調理はせずに、生の野菜を食べましょう！
血液がサラサラになる
野菜を食べると血液はサラサラになります。特に緑黄色野菜は最高ですね。
ドロドロの血液には悪玉コレステロールが含まれているんですよ。
その悪玉コレステロールの酸化が進んでいくと、皆さんよく耳にする、動脈硬化のリスクが増えちゃいます。
その酸化を防ぐのが、緑黄色野菜！こいつ最高！
緑黄色野菜には、抗酸化物質である、β-カロテン、ビタミンE、ビタミンCが豊富に含まれています。
この抗酸化物質が名前のごとく、酸化に抵抗してくれるんですよ。それで血液がサラサラになります。
なので、普段脂ギッシュな食事を摂りがちな人は意識して緑黄色野菜を普段から食べていると、血液もサラサラになって健康になるかも！
まとめ
本日は野菜について色々と説明させていただきました。
野菜を食べる時は食べる順番なども考えて食べるとより効果的に栄養が摂れるというのも面白いですね。
野菜は本当に体に良い食べ物だという事が分かっていただければ嬉しいです！
でも食事はバランスが一番だと筆者は思います。
お肉や魚やお米なども野菜と一緒にバランスよく食べたいですね！
野菜がいくら健康に良いからといって、野菜しか食べなかったら健康には良くありません。バランスが大切！
筆者もしっかりバランスよく栄養をとって健康を意識して食生活を楽しみたいと思います。
本日は以上となります。
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
